文/木蹊说
前有孔乙己，后有摆地摊。
前几天，某大媒刚给就业难的毕业生们贴上了“孔乙己”的标签。
说他们不肯放下架子，不愿意劳动。
这不，配套的“组合拳”来了。
近日某媒体报道，说在浙江义乌，一对95后的小夫妻一边摆摊炸串，一边直播，吸引了不少人流。
日销9000块钱！
你看，这就给这届迷茫的大学生指明方向了，找不到工作，可以去摆摊嘛。
我仔细算了算帐，9000块钱的营收，除去食材、调料的成本，净利润大概有7000多，起飞！
此外，一份炸土豆或者炸豆腐大概是10块钱，这要炸900份。
每天连续工作10小时不间断的话，每小时要炸90份，也就是两人平均45秒就能卖出一份。
这比机械化程度很高的肯德基还要快几倍，手速简直无敌。
而且500斤土豆加250斤豆腐，除以900份数，每份竟然能有0.83斤。
我也是经常吃小吃摊的，这种管饱的分量是从来没见过，难怪生意那么好。
如果新闻报道属实的话，那么这对夫妻的小吃摊，完全可以被当作餐饮界的教学典型，供所有包括麦当劳、肯德基、喜茶等餐饮连锁深度学习参考。
那么，这种小吃摊是否真的那么好做呢？
带着科学严谨的态度，我找了一些数据尝试深入分析下。
02
摆小吃摊能赚多少钱？
这种东西没有个谱，网上各种小红书案例上，从几块到几万的都有，过于魔幻。
新闻中这种一天流水有9000的，我反正是没遇到过。
于是我就找了找数据。
据《中投顾问：中国地摊经济数据分析（2020）》的数据：
地摊的日营业额一般在100-800元之间，利润率一般在30-40%之间。
算一下，普通摊一天大概每天能赚30\~320，年收入在1万到10万之间，差距很大。
如果想多赚点，那么早点小吃和废品回收，这两大市场一定要抓住。
当然，搞小吃摊也要有前期的投资成本。
如果是合法摆摊，那么每个月300元左右的摊位费，以及集成燃气、锅炉的移动餐车，交通费的成本也不能少。
我往少了算，这个固定成本，大概在5000元左右一年。
按照年赚10万的乐观数据来算，净利润大概是9.5万。
每年除去过年，给孩子、父母过生日等必要假日，工作个350天。
一天能赚271块钱。
按照摆摊时长10小时算，**时薪27.1块钱**，大过了一线城市的肯德基餐厅每小时的报酬——14.5-16元。
从这个角度看，摆摊的收益，确实要比去肯德基当服务员来得多。
但一定要注意，这是最乐观的数据。
不乐观的话，时薪就是两块多，不如去肯德基当服务员了。
03
当然，摆摊调研报告这东西，只能印证当下，还无法分析未来。
未来的话，摆小吃摊的收入能否持续增长呢？
也有几个数据。
有报告显示，我国的个体经营户年增长率一年比一年高，从2015年的12.8%涨到2019年的19.8%。
夜间经济的规模和预测呢？
有报告指出，年增长率在16%左右，并呈现出降低趋势。
两者叠加可以看出，地摊经济的增量趋势，好像赶不上需要摆摊的人数增长趋势。
也就是说，摆摊行业，也会越来越卷。
此外，专业摆摊从业人员也存在着很难缴纳社保，不能享受医保的固有局限性。
这些都是摆摊行业未来面临的困难。
综上所述，抛开各种鸡汤新闻，摆摊这个行当，其实挺不容易的，大部分人的收入，也没有那么多。
这就启示我们：
一些新闻呢，往往喜欢抓住一个成功点猛吹。
然后我们看新闻的时候呢，一定不要把个别当全部，拿特例当常态，拿结果当过程。****
04
我相信，这对小夫妻确实是能日入9000的，但知情人士告诉我，这里面还有很多名堂。
比如，这9000块钱的收入，包括了直播打赏。
直播打赏多少钱呢？新闻就不说了，可能8000，也可能7000。
还有，他这个摊位的租金，一年好几十万，人流极大，客流量每天超过3万人次，根本不是什么普通摊位。
新闻，应该讲究一个真实，而不是掐头去尾，省去关键信息。
我某小红书上看过一个很离谱的热帖，一姑娘说自己7天假期靠副业赚了23000。
怎么赚的呢？写某红书安利广告赚了3000，然后理财投资赚了19900……..
有些鸡汤里面鸡肉很少，但鸡精很多。
这种博人眼球的把戏，怎么大媒也学过去了呢？
最近，他们又开始搞“95后女大学生捡垃圾月入过万”的新套路了。
算一下，1万元，每天就是333元。
纸箱0.5元一斤，一天要收666斤……我问了小区里回收破烂的物业阿姨，一天能收多少斤纸箱。
她说：“能收到50斤就不得了。”
真心实意想帮助年轻人创业，就不要搞那么多鸡精。
谈理想奋斗的时候，也谈谈现实和困难。
鸡精喂多了，对健康不好。
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